Recetas: Bizcocho de chocolate y calabaza

Receta de bizcocho de chocolate y calabaza

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Ingredientes bizcocho

- 150 gr de calabaza.

- 60 gr de crema de cacahuete Protebaker

- Edulcorante

- 130 gr de Harina de avena de chocolate Protebaker

- 1 huevo.

- 150 gr de claras de huevo.

- 30 gr de cacao desgrasado.

- Impulsor.

 

Ingredientes topping Calabaza 

- 10 gr de harina de avena neutra Protebaker.

- 100 gr de claras de huevo.

- 150 gr de calabaza.

 

Preparamos primero el topping de calabaza con el que recubriremos el bizcocho. Para ello, introducimos en el microondas la calabaza hasta que se quede blanda. Una vez lista la calabaza, pasamos a batir junto con la harina de avena neutra Protebaker y las claras. Con ello obtendremos una pasta cremosa uniforme que guardaremos para utilizar más tarde.

 

Ahora para la elaboración del bizcocho, cogemos una nueva porción de calabaza y volvemos a ablandarla mediante el uso de microondas. Posteriormente juntamos el resto de ingredientes en un bol y los mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Vertemos el contenido en un molde para bizcochos y lo introducimos en el horno a unos 165ºC hasta que veamos que ha crecido y ha formado una capa sólida superficial.

 

Es el momento de pincharlo para ver que la estructura del bizcocho esté bien formada y sea resistente, momento en el cual le vertimos la crema de calabaza para volver a introducirlo en el horno hasta que cuaje la cobertura de calabaza. ¡Dejar enfriar y listo para disfrutar!

 

Receta de bizcocho de chocolate y calabaza

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