Recetas: Protemousse de piña

 

INGREDIENTES

  • 300 gr. de nata para montar al 35%.
  • 500 gr. de piña en almíbar.
  • Proteína sabor piña Protebaker.
  • 3 hojas de gelatina (cola de pescado).
  • 5 sobres de estévia.
  • 3 claras de huevo montadas al punto de nieve.

ELABORACIÓN

- Trituramos el bote de piña, con un cacillo de proteína sabor piña Protebaker.

- Ponemos a remojo las hojas de gelatina. Las pondremos una a una dentro del agua 6 min.

- Montamos la nata y reservamos.

- Con el almíbar de la lata, lo ponemos en un cazo y calentamos, antes de que levante a hervir, añadimos la gelatina escurrida.

- Añadimos el almíbar con la gelatina, a la piña triturada.

- Ponemos la piña triturada en un bol, y añadimos la nata, poco a poco integrándola con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.

- Disponemos en vasos pequeños y llevamos a enfriar.

- En 2 horas tendremos lista la Mousse.

- Se puede decorar con trocitos de piña, pipas o pasas.

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